Nutrire l’equilibrio: tre tradizioni alimentari per il benessere di oggi

Scheda del corso

Tre incontri online in diretta via Zoom

• Mercoledì 18 Febbraio – Ore 19:00-21:00 – Nutrire l’equilibrio: alimentazione macro-mediterranea, ormoni e sistema nervoso – Dott.ssa Monia Talenti
• Mercoledì 25 Febbraio – Ore 19:00-21:00 – L’alimentazione secondo l’AyurMeda: la consapevolezza in cucina tra Est e Ovest – Dott.ssa Dacia Dalla Libera
• Mercoledì 4 Marzo – Ore 19:00-21:00 – I sapori che nutrono: dietetica cinese tra tradizione e scienza – Dott. Gabriele Piuri

Descrizione del corso

Il corso online “Nutrire l’equilibrio – tre tradizioni alimentari per il benessere di oggi” è un percorso in tre lezioni dedicato a chi desidera trasformare il modo di mangiare in una pratica quotidiana di cura, unendo la sapienza della macromediterranea, della cucina ayurvedica e della dietetica cinese. Al centro c’è l’idea che il cibo non sia solo energia o calorie, ma un linguaggio attraverso cui dialogano ormoni, sistema nervoso, microbiota, emozioni e qualità della presenza, e che le grandi medicine tradizionali possano offrire mappe semplici e concrete per orientare le scelte di ogni giorno.
Le lezioni guidate dalla dott.ssa Monia Talenti, dalla dott.ssa Dacia Dalla Libera e dal dott. Gabriele Piuri intrecciano tradizione e ricerca: dall’alimentazione macromediterranea che sostiene equilibrio ormonale e sistema nervoso, al punto di vista ayurvedico sugli otto fattori della corretta alimentazione, i cinque sapori, il fuoco digestivo e il ruolo delle spezie, fino alla dietetica cinese, dove i sapori diventano una bussola per comporre pasti più completi, gestire il dolce e stabilizzare glicemia e appetito.
Durante gli incontri è previsto ampio spazio per domande e confronto diretto con i docenti.

Requisiti per partecipare

Possono partecipare tutti coloro che sono interessati: infatti, il webinar è accessibile a tutti e non sono necessari requisiti specifici.

Finalità e obiettivi

Il corso “Nutrire l’equilibrio” offre una via pratica e integrata all’alimentazione, unendo macromediterranea, cucina ayurvedica e dietetica cinese per rendere il cibo un alleato quotidiano di salute fisica, equilibrio emotivo e prevenzione, senza diete o restrizioni. Vuole tradurre tre cucine tradizionali in mappe semplici che sostengono ormoni, sistema nervoso, microbiota, digestione ed energia vitale attraverso chiavi operative come la struttura del pasto e il nervo vago, il fuoco digestivo e i cinque sapori, i sapori guida e le cinque regole fondamentali. L’obiettivo è fornire strumenti immediatamente applicabili – ritmo alimentare, scelta dei cereali, gestione del dolce, spezie personalizzate – per una tavola consapevole che accompagni la vita reale con naturalezza.

Elementi distintivi

• Tre tradizioni in un unico approccio: macromediterranea, cucina ayurvedica e dietetica cinese studiate separatamente ma con chiavi complementari per la tavola quotidiana.​​
• Scienza che incontra la tradizione: ricerca moderna su ormoni, nervo vago, glicemia e microbiota unita a mappe millenarie di sapori e digestione.​
• Strumenti pronti all’uso: ritmo pasti, cereali giusti, spezie personalizzate, gestione del dolce, niente calcoli o divieti.​
• Competenze cliniche reali: professionisti con anni di esperienza su pazienti diversi che si traducono in soluzioni alimentari concrete per ogni esigenza.
• Fare bene, non evitare: ricette concrete, pochi criteri chiari, focus su ciò che nutre davvero corpo e presenza.

Docente del corso: MONIA TALENTI

Biologa nutrizionista specializzata in terapia nutrizionale, collabora con La Grande Via promuovendo il cibo come strumento di prevenzione e cura. Autrice del libro “Dolcezze Macromediterranee”, si dedica alla ricerca e alla creazione di ricette salutistiche e di pasticceria naturale, libera da zuccheri raffinati e derivati animali. Fondatrice del centro Taognam a Forlì, integra scienza, consapevolezza e creatività culinaria.

Docente del corso: DACIA DALLA LIBERA

Laureata in Medicina e Chirurgia nel 2007, si specializza in Neurologia al San Raffaele di Milano e ottiene il diploma quadriennale di Medico Ayurvedico con formazione avanzata in Kerala e Gujarat. Ha lavorato presso la Clinica Hildebrand in Svizzera, è autrice di pubblicazioni scientifiche internazionali e ha insegnato presso Scuole di Yoga e Ayurveda, fondando scuole per terapisti ayurvedici. Negli ultimi anni approfondisce antroposofia e Quietude Practitioner all’Emerson College, fondando “La Bottega dell’Impermanenza” per un approccio interdisciplinare a fine vita e lutto.

Docente del corso: GABRIELE PURI

Medico chirurgo, specialista in scienza dell’alimentazione e dottore di ricerca in nutrizione sperimentale e clinica. Ha approfondito la sindrome metabolica e lo stress ossidativo, affiancando alla formazione accademica una seconda laurea in Biologia Applicata alle Scienze della Nutrizione. Medico agopuntore e diplomato in Terapia Shiatsu, unisce medicina occidentale e Medicina Tradizionale Cinese con particolare interesse per la dietetica. È docente presso la scuola di agopuntura So Wen di Milano, consigliere della Società Italiana di Agopuntura e autore di “La dieta cinese dei sapori” e “Manuale pratico di agopuntura”.